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Ernährung heute 16. überarbeitete Aufl. Edition (13. Juni 2017)

Ernährung heute 16. überarbeitete Aufl. Edition (13. Juni 2017)

von Cornelia A. Schlieper
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Produktdetails  
Verlag Handwerk und Technik
Auflage 2017
Seiten 368
Format 17,2 x 24 x 1,7 cm
Gewicht 636 g
ISBN-10 3582044742
ISBN-13 9783582044747
Bestell-Nr 58204474M
Produktbeschreibung  

Das Buch überzeugt durch modernes, übersichtliches Layout, verständliche Sprache, viele Abbildungen sowie Aktualität. Ausgehend von Nährstoffen, Lebensmittelverarbeitung, -toxikologie und -hygiene über vollwertige Ernährung und alternative Ernährungsformen bis hin zur Diätetik und Welternährung werden alle Grundlagen praxisnah erarbeitet. Wichtige Themen wie Nachhaltig handeln, Risikobewertung bei Lebensmitteln, Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung sind integriert.

Neu in der 16. Auflage:
Metabolisches SyndromClean EatingIntervallfastenTierschutz/Massentierhaltung

Aktualisiert wurden unter anderem
10 Regeln der DGED-A-CH-ReferenzwerteLebensmittelkennzeichnungSojaPhosphatArterioskleroseWelternährungzahlreiche Abbildungen, Daten, Zahlen
und vieles mehr.

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