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Erfolgreiches Nachhaltigkeitsmanagement: Nachhaltigkeitsmanagement in Hotellerie und Gastronomie

Erfolgreiches Nachhaltigkeitsmanagement: Nachhaltigkeitsmanagement in Hotellerie und Gastronomie

von Anne Gerlach, Stephan Stomporowski, M. E. Tecklenburg
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Produktdetails  
Verlag Handwerk und Technik
Auflage 2013
Seiten 76
Format 20,3 x 26,1 x 0,3 cm
Gewicht 238 g
ISBN-10 3582049973
ISBN-13 9783582049971
Bestell-Nr 58204997M
Produktbeschreibung  

Vieles in der Hotellerie und Gastronomie ist in Bewegung und immer mehr Betriebe machen sich auf den Weg in Richtung Nachhaltigkeit. Bio-Produkte und saisonale Spezialitäten sind mittlerweile ebenso wenig von den Speisekarten wegzudenken, wie die nachhaltige Gestaltung von Gästezimmern oder auch die gelungene Zusammenarbeit mit Tourismusanbietern der Region.
Dies ist aber kein kurzlebiger Trend, sondern eine zukunftsweisende Notwendigkeit, von der auch die Gäste immer st&

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