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Hausschlachten

Hausschlachten - Zerteilen - Verarbeiten - Vermarkten

Gebundene Ausgabe
von Gudrun Aichwalder, Franz Fink
22,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Stocker
Auflage 2016
Seiten 176
Format 17,0 x 1,2 x 23,0 cm
Gewicht 406 g
Reihe Stocker Praxisbuch
ISBN-10 3702013482
ISBN-13 9783702013486
Bestell-Nr 70201348A
Produktbeschreibung  

Hausschlachtung sowie das Verarbeiten und Vermarkten des Fleisches am eigenen Hof und im eigenen Haushalt gewinnen wieder an Bedeutung. Die Autoren beschreiben hier die notwendigen Arbeiten, vom Schlachten über das Zerteilen des Schlachtkörpers, der (richtigen) Verwendung der einzelnen Fleischteile bis zum Haltbarmachen des Fleisches in Form von Wurst und Speck. Der Leser findet alles, was er über Schweine-, Rind-, Schaf- und Geflügelfleisch wissen soll. Zahlreiche Detailfotos machen die einzelnen Arbeitsschritte, insbesondere beim Zerteilen des Fleisches, anschaulich. Rund 50 Rezepte von der geräucherten Blutwurst bis hin zu verschiedenen Salami-Arten ergänzen dieses Praxisbuch.

Autorenporträt  
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