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BegeiSTERN

BegeiSTERN - Gustostückerl aus dem Salzburger Sternbräu neu und kreativ interpretiert. Österreichische Küche

Gebundene Ausgabe
von Michael Pratter
28,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Ui - Ein Kochbuch für heute
Als Mängelexemplar2
12,99 € 26,95 €2
Produktdetails  
Verlag Pustet
Auflage 2023
Seiten 160
Format 21,1 x 1,5 x 24,6 cm
Gewicht 722 g
ISBN-10 3702510788
ISBN-13 9783702510787
Bestell-Nr 70251078A
Produktbeschreibung  

Von hier, aber nicht von gestern:Michael Pratter kocht auf und präsentiert g'schmackige Klassiker der Salzburger Wirtshauskultur - eben noch auf der Karte des Sternbräu und jetzt auch aufbereitet für die Küche daheim. Er setzt dabei auf traditionelle und urwüchsige Rezepte - allesamt tief in der Region verwurzelt, doch mittlerweile fast überall von den Speisekarten verschwunden - und bürstet sie gegen den Strich. So entstehen bunte, kreative und moderne Inszenierungen von Kalbsbrust, Steckerlfisch und Topfenknödeln, die über unerwartete Zutatenkombinationen und Geschmackserlebnisse auch kulinarisch die weite Welt nach Salzburg holen.Historische und kulturelle Zwischengänge vermitteln Wissenswertes über Geschichte und Gegenwart des traditionsreichen Wirtshauses, die Salzburger Bierkultur und die regionalen Lieferant_innen jener wertvollen Rohstoffe, die gute und ehrliche Küche ausmachen.Mit kulturhistorischen Texten von MMag. Barbara Denicolò (Universität Salzburg).- Österreichisch e Küche modern interpretiert- Rezepte aus allen Menüsparten- Mit historischen und kulturellen Texten

Autorenporträt  
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