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Asado

Asado - Ursprünglich Grillen über offenem Feuer

Gebundene Ausgabe
von Adi Bittermann, Leo Gradl, Jürgen Kernegger
14,99 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Brandstätter
Auflage 2019
Seiten 224
Format 19,4 x 24,5 x 3,0 cm
Großformatiges Paperback. Klappenbroschur
Gewicht 974 g
ISBN-10 3710603153
ISBN-13 9783710603150
Bestell-Nr 71060315A
Produktbeschreibung  

Techniken & Profiwissen der Grillweltmeister

Alle versammeln sich ums Feuer, seit jeher ist Grillen eine archaische Angelegenheit. Knisterndes Feuer, wohlige Wärme, der Duft von Gebratenem. Asado ist die südamerikanische Art, über offenem Feuer zu grillen. Unter der professionellen Anleitung der Grillweltmeister wird am selbstgebauten Asado-Kreuz und auf der Feuerplatte gegrillt, im Dutch Oven gebraten, im Baumstumpf geräuchert und im Erdloch gegart: von der Flamme geküsster Schweinebauch, Alte Kuh Cavemanstyle, Huhn vom Ziegelstein, Moosbeernocken auf der Feuerplatte u.v.m.Grill-Bauanleitungen und eine ausführliche Warenkunde liefern wertvolles Wissen zu den einzelnen Grilltechniken und besten Fleischzuschnitten - vom fachgerechten Zerlegen eines Tieres bis zum Geheimnis der perfekten Glut. Mit diesem Kochbuch wird jeder Grillabend zu einem knisternden Abenteuer, von dem Ihre Gäste noch lange erzählen werden.

Rezension:

"...der nähere Blick hinein lohnt sich. Denn dabei wird schnell klar, wie sehr es sich doch von anderen Werken unterscheidet." Tamara Schramek, Gault&Millau Gault & Millau 20190129

Autorenporträt  
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