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Milch

Milch - Vom Mythos zur Massenware

Gebundene Ausgabe
von Andrea Fink-Kessler
19,95 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag oekom
Auflage 2012
Seiten 288
Format 14,5 x 23,8 x 2,0 cm
Gewicht 602 g
ISBN-10 3865813119
ISBN-13 9783865813114
Bestell-Nr 86581311A
Produktbeschreibung  

Ob pur, im Café au lait oder in verfeinerter Form im Käse: Milch ist aus unserer Ernährung nicht mehr wegzudenken. Aber ist sie auch gesund? Für Andrea Fink-Kessler ist diese Frage nur ein spannender Aspekt aus der so vielseitigen Welt der Milch. Als erste und elementarste Nahrung des Menschen ist sie Folge und Ausdruck von Fruchtbarkeit und hebt sich so deutlich über den Status eines "normalen" Lebensmittels heraus. Das Buch erzählt die faszinierende Geschichte der Milch von ihren Anfängen, als die Herauslösung aus ihrem reinen Naturzusammenhang und aus einer religiös und kulturell gebundenen Wirtschaftsweise im Mittelpunkt stand, bis zur Moderne, in deren Verlauf aus einem leicht verderblichen Nahrungsmittel ein immer verfügbarer und höchst umstrittener Rohstoff geworden ist.

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