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Das große Vollkorn-Backbuch

Das große Vollkorn-Backbuch - Natürlich, vollwertig, bekömmlich

Gebundene Ausgabe
von Ute Olk
29,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Conte
Auflage 2022
Seiten 240
Format 22,3 x 2,7 x 29,1 cm
Mit Lesebändchen
Gewicht 1100 g
ISBN-10 3956022238
ISBN-13 9783956022234
Bestell-Nr 95602223A
Produktbeschreibung  

Die gelernte Bäckerin und Vollkornpionierin Ute Olk teilt in diesem Buch ihren großen Erfahrungsschatz und ihre besten Rezepte. Darunter finden sich zahlreiche Brotvarianten - wie Wurzel-, Karotten- oder Schwarzbrot -, raffinierte Brötchenrezepte - wie Burger Buns, Gelbmehlweizen- und Kamutbrötchen -, aber auch kreativ interpretierte regionale Spezialitäten - wie Schwäbische Seelen, Ciabatta und Cantuccini. Wer Ute Olks Anleitungen und Tipps beherzigt, wird sich über bekömmliche Backwaren mit intensivem, vollem Geschmack freuen können. Dabei sind die wichtigsten Voraussetzungen überraschend einfach:· Die schonende Verarbeitung natürlicher Zutaten. · Die Verwendung alter Getreidesorten, wie z.B. Kamut, Emmer oder Rotkorn, die unmittelbar vor der Verarbeitung frisch gemahlen werden. · Und vielleicht am wichtigsten: Backen mit Zeit, nicht mit Eile.Vierzig Jahre Leidenschaft fürs Vollkornbacken ergeben eine Fülle von Fachwissen und ein einzigartiges Repertoire an bestens bewährten Rez epten.

Autorenporträt  
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