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  1. Kochen, Backen
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Das Kaffeebuch

Das Kaffeebuch - Für Anfänger, Profis und Freaks

Gebundene Ausgabe
von Johanna Wechselberger, Tobias Hierl
24,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Produktdetails  
Verlag Braumüller
Auflage 2009
Seiten 208
Format 16,9 x 23,5 x 2,0 cm
Gewicht 756 g
ISBN-10 3991000458
ISBN-13 9783991000457
Bestell-Nr 99100045A
Produktbeschreibung  

Das derzeit beste und vollständigste Kaffeebuch am Markt, empfohlen für die internationale Barista- Ausbildung, bereits in der 8. Auflage.

Welcher Typ Kaffeemaschine passt zu wem? Wie bereite ich den perfekten Espresso zu? Und wo kommen eigentlich die Kaffeebohnen her? Die Kaffee- Profis Johanna Wechselberger und Tobias Hierl geben kompetente Antworten für Genussmenschen: Anfänger erfahren alles über den perfekten Espresso, köstlich feinporigen Milchschaum, Kaffeemaschinen und Zubereitungsarten, Kaffeeanbau, Verarbeitung, Handel, Zertifizierungen und köstliche Kaffeerezepte. Profis erweitern ihr Wissen, wie man mit der Abstimmung von Mahlgrad und Temperatur das Beste aus jeder Sorte herausholt, wie der Kaffee richtig getampt wird oder wie man mit "Latte Art" kleine Kunstwerke in der Tasse kreiert, und Freaks finden Anregungen und Ideen etwa zu eigenen Kaffeeröstungen, zu Filterkaffee nach dem "Gold Cup Standard", zu den Vorteilen bodenloser Siebträger.

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