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  1. Kochen, Backen
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Bier verstehen

Bier verstehen - Sorten, Verkostung, Rezepte

Gebundene Ausgabe
von Jan Brücklmeier
45,00 €
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Produktdetails  
Verlag Verlag Eugen Ulmer
Auflage 2021
Seiten 416
Format 20,4 x 3,7 x 27,3 cm
Gewicht 1712 g
ISBN-10 3818613451
ISBN-13 9783818613457
Bestell-Nr 81861345A
Produktbeschreibung  

Nie hat man so viel über Bier gesprochen wie heute. Für Hobbybrauer, Liebhaber, aber auch Sommeliers geht es immer um die gleichen Fragen: Wie schmeckt und riecht das Bier? Wie sind Aroma, Farbe und Spritzigkeit? Wie ist es zu dem geworden, was es ist? Welche Zutaten und welcher Brauprozess stecken dahinter? Wozu passt es? In seinem 2. Buch erklärt Jan Brücklmeier auf seine lässige und gleichzeitig tiefgründige Art und Weise, wie maximaler Genuss entsteht, wie Bier verkostet und kombiniert wird und was Aroma, Geschmack und Geruch ausmacht. Außerdem gibt der Ingenieur für Brauwesen einen Überblick über die wichtigsten Bierstile und zeigt in raffinierten Rezepten im 20-l-Maßstab, wie man sie braut."Bier verstehen" wurde 2022 mit der Goldmedaille der GAD und 2021 mit "Silber" beim Deutschen Kochbuchpreis ausgezeichnet.

Rezension:

"Ein Muss im Regal eines jeden Bierbegeisterten." Matthias Sievert, Jury Deutscher Kochbuchpreis 2021 "Eine ungeheure Fleißarbeit, ein umfassendes Werk zum Thema Bier, vielleicht das Beste, welches der Bier-Interessierte je gelesen hat." Preis der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V. "Gold" 2022

Autorenporträt  
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