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Das Wildbret

Das Wildbret - Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung. Mit ausgewählten Rezepten

Gebundene Ausgabe
von Armin Deutz, Uschi Deutz
29,90 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Stocker
Auflage 2005
Seiten 144
Format 17,2 x 22,9 x 1,2 cm
Gewicht 461 g
Reihe Jagdsachbuch
ISBN-10 3702010831
ISBN-13 9783702010836
Bestell-Nr 70201083A
Produktbeschreibung  

Alte Vorurteile, dass Wildbret vor der Zubereitung unbedingt gebeizt werden muss oder dass Niederwild tageland reifen soll, haben bisher manchen von der Zubereitung von Wildfleisch abgeschreckt.

Das vorliegende Buch will mit diesen alten Hüten aufräumen, den Jägern Leitlinien für die hygienische Wildbretbehandlung und das fachgerechte Zerwirken geben sowie einfache und schmackhafte Rezepte samt Beilagen liefern.

Alles, worauf's ankommt, von A bis Z:

· Aufbrechen, Zerwirken, Wildbrethygiene und Versorgung

· Lagern und Reifen von Wildbret

· Zubereitung von Wurst, Schinken, Pasteten, Wildfond und -saucen

· Ungewöhnliche und neue Rezeptideen

Autorenporträt  
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