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Die klassische französische Küche

Die klassische französische Küche - 800 Rezepte vom Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon

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von Joël Robuchon
69,00 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!
Produktdetails  
Verlag Christian
Auflage 2022
Seiten 800
Format 20,6 x 5,5 x 26,5 cm
Gewicht 2152 g
ISBN-10 3959615302
ISBN-13 9783959615303
Bestell-Nr 95961530A
Produktbeschreibung  

Hier ist das Lebenswerk des französischen »Koch des Jahrhunderts« Joël Robuchon: Ein bibliophiler Prachtband mit 7 cm Rückenstärke, 2 Lesebändern und hochwertigem Leineneinband. Kein Koch steht so für die klassische französische Küche wie Joël Robuchon. Seine Tochter Sophie hat sein Lebenswerk gesichtet und diese Rezeptselektion kuratiert: 14 Kapitel, 800 Rezepte, umfassende Einführung zu Techniken und Küchenwissen. Von Grundlagen wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen, Salate, Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel, Fleisch, Wild bis zu Desserts bildet dieser Prachtband die Essenz der französischen Küche ab. Ein Standardwerk, das in keiner Kochbibliothek fehlen darf!

Rezension:

"Alles, was die französische Küche ausmacht, findet sich in diesem Werk (...)" Der Feinschmecker

Autorenporträt  
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