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  1. Kochen, Backen
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Dinkel und Grünkern

Dinkel und Grünkern - Vollwertige Koch- und Backrezepte

Gebundene Ausgabe
von Ute Rabe
14,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Produktdetails  
Verlag Pala-Verlag
Auflage 2012
Seiten 160
Format 17,5 cm
Gewicht 180 g
Reihe Fantastisch vegetarisch
ISBN-10 3895661899
ISBN-13 9783895661891
Bestell-Nr 89566189A
Produktbeschreibung  

Die Vollwerternährung hat Dinkel und den daraus hergestellten Grünkern aus der Versenkung geholt und ihnen zu neuen Ehren verholfen. Heute gehören Dinkel und Grünkern zum Sortiment jedes Naturkostladens und bereichern die gesundheitsbewusste Feinschmeckerküche mit vielen Köstlichkeiten.
Das Buch enthält 100 pikante und süße Koch- und Backrezepte mit Dinkel und Grünkern. Vorschläge für Suppen, Bratlinge, herzhafte und süße Hauptgerichte sind ebenso zu finden wie Rezepte für Brot und Brötchen, Mehlspeisen, Müslis, Gebäck, Kuchen und Torten.
Lassen Sie sich einladen zu luftigem Biskuit und köstlichen Spätzle aus Dinkel oder herzhaften Bratlingen und Brotaufstrichen aus Grünkern. Schnell können daraus neue Lieblingsrezepte werden. Probieren Sie vollwertigen Mohnkuchen aus Dinkel, leckeren Grünkern-Kirsch-Kuchen, Preiselbeertorte, Käsehörnchen aus Dinkel oder Dinkelseelen. Empfehlenswert sind auch Grünkernnockerln, Zwiebelpizza, Camembert im Grünkernmantel, Pfannkuchen, Grünk ernwaffeln, süßer Dinkelbrei oder Kirschenmichel mit Grünkern.
Neben den Rezepten beschreibt das Buch den Werdegang von Dinkel und Grünkern, Herstellungsarten sowie Qualitätsunterschiede und hält viele Tipps für die Küchenpraxis bereit.

Inhaltsverzeichnis:

INHALT
Vorbemerkung 7

Der Dinkel 9

Der Grünkern 19

Kochen mit Dinkel und Grünkern 30

Suppen 35
Salate 49
Deftiges 57
Bratlinge und Saucen 83
Mehlspeisen und Breie 95
Müslis 103
Torten und Kuchen 109
Süßspeisen und Gebäck 125
Brot und Brötchen 137

Autorenporträt  
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