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Dumplings für alle!

Dumplings für alle! - Ein Kochbuch über asiatische Teigtaschen

Gebundene Ausgabe
von Hugh Amano, Sarah Becan
28,00 €
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Produktdetails  
Verlag Verlag Antje Kunstmann
Auflage 2021
Seiten 208
Format 18,7 x 2,1 x 27,0 cm
Gewicht 894 g
ISBN-10 3956144651
ISBN-13 9783956144653
Bestell-Nr 95614465A
Produktbeschreibung  

Das neue Buch von Chef Hugh Amano und Illustratorin Sarah Becan lädt in die weite Welt der Teigtaschen aus diversen asiatischen Kochkulturen ein: Die kulinarische Reise geht von Gyoza aus Japan, Jiaozi, Wonton, Siu Mai und diversen Baozi aus China, Mandu aus Korea über tibetische Momos und mongolische Buuz bis zu den süßen Kaya Baozi aus Malaysia und Num Kom aus Kambodscha.Dieses detailreich illustrierte, kompetente und dabei äußerst zugängliche Kochbuch wird Neueinsteigern ebenso viel Vergnügen bereiten wie erfahrenen Köchen. Geschichte - und Geschichten - der Teigtaschen finden darin ebenso Platz wie die passenden Teige, die diversen klassischen Formen und die dazugehörigen Falttechniken, die aromatischen Füllungen und die Zubereitungsmöglichkeiten.

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