Japanische Cocktails - Traditionen, Techniken, Rezepte
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| Verlag | DuMont Buchverlag |
| Auflage | 2022 |
| Seiten | 336 |
| Format | 17,3 x 3,0 x 26,4 cm |
| Gewicht | 1048 g |
| ISBN-10 | 3832169180 |
| ISBN-13 | 9783832169183 |
| Bestell-Nr | 83216918A |
Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis 2022 in der Kategorie Getränke.Die Cocktailkultur Japans ist - ähnlich wie die Sushi-Zubereitung - einzigartig. Ausgeklügelt bis ins Detail, kunstfertig und minimalistisch. Die Zubereitung von Cocktails wie Sakura Collins oder Kyoh_ Sour erfolgt voller Hingabe, mit dem perfekten Equipment und hochwertigsten Zutaten. Eis wird nicht nur verwendet, um die Drinks zu kühlen und zu verdünnen, sondern spielt eine bedeutende ästhetische Rolle; richtig eingesetzt erhält der Drink damit Raffinesse und Glamour.Julia Momosé entschlüsselt in ihrem Buch japanische Traditionen und Techniken und präsentiert gelungene Abwandlungen beliebter japanischer Cocktails ebenso wie beeindruckende Neuerfindungen. Mit im Repertoire sind alkoholfreie Drinks, die von Zutaten wie Yuzu, Sencha und Matcha inspiriert sind. Auf den umfangreichen Infoteil zu Beginn, mit Essays über Kultur, Geschichte und landestypische Spirituosen, folgen hundert authentische Rezepte; ge gliedert nach den 24 Mikro-Jahreszeiten, die poetisch durchs Jahr führen.Eine neue Dimension internationaler Cocktailkultur!
Rezension:
»[Ein Kompendium dieser Kunst, [das] beglückt. Von der ersten Seite an verströmt die Dame höchste Hingabe und absoluten Willen zur Perfektion. [...] Allein deshalb lohnt die Lektüre, die man im besten Sinne bewusstseinserweiternd nennen kann.« Gunter Blank, ROLLING STONES »[Julia Momosé hat sich zur Aufgabe gemacht, mit ihrem Buch die Barkultur Japans in die Welt zu tragen und auch für Nicht-Japaner erleb- und begreifbar zu machen.« Susanne Jelinek, NEWS »Ein Buch wie die japanische Genusskultur selbst - pointiert in Form und Inhalt, liebevoll gestaltet, dabei wissenstief und überraschend in jedem Detail. Ein inspirierendes neues Standardwerk.« Stevan Paul, Autor von 'Meine japanische Küche' »Mit besonderer Ästhetik und Sorgfalt kreiert [Julia Momosé] Drinks und Cocktails, bei denen die Eleganz im Mittelpunkt steht. [...] Das umfangreiche Buch mit mehr als 350 Seiten überzeugt durch seine große inhaltliche Tiefe und den besonders hohen ästhetischen Anspruch.« Benjamin Cordes, KAISERGRANAT »Der prächtige, zart-luftig gestaltet Band, macht das edle Buch zu einer der schönsten kulinarischen Veröffentlichungen des Jahres«. Stevan Paul, NUTRICULINARY »Dieses Buch ist Standardwerk und Liebeserklärung an die japanische Cocktail-Kultur zugleich und gehört in die Bibliothek jedes Japan- und Cocktail-Liebhabers.« Birgit Hamm, ESSEN & TRINKEN
