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Krebs und Ernährung

Krebs und Ernährung - Risiken und Prävention - wissenschaftliche Grundlagen und Ernährungsempfehlungen

Gebundene Ausgabe
von Siegfried Knasmüller
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Produktdetails  
Verlag Thieme
Auflage 2014
Seiten 440
Format 18,0 x 24,6 x 2,4 cm
Gewicht 1050 g
ISBN-10 313154211X
ISBN-13 9783131542113
Bestell-Nr 13154211A
Produktbeschreibung  

Zusammenhänge verstehen:
-Wie entsteht Krebs?
-Welche Nahrungsinhaltsstoffe lösen Krebs aus und wie wirken sie?
-Welche Mechanismen schützen vor Krebs?
-Wie können Abwehrmechanismen aktiviert werden?

Wissenschaftlich fundiert:
-Risikofaktoren kritisch bewertet: Übergewicht, Fleischkonsum, Nitrosamine, Schwermetalle, Dioxine, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, Süßungsmittel und andere Zusatzstoffe
-Sämtliche stabilisierende und schützende Faktoren sowie ihre protektiven Mechanismen: Folsäure, Vitamin C, A und E, Spurenelemente, grüner Tee, Kaffee, Prä- und Probiotika, Resveratrol, Phytoöstrogene u.v.m.
-Exkurse zu aktuellen Themen, z. B.: Wie gefährlich sind gentechnisch veränderte Lebensmittel?
-Krebsschutz durch vegetarische Ernährung? Schützt Rotwein vor Krebs?

Praktisch umsetzbar:
-Grenzwerte und Risiken krebsauslösender Substanzen
-Ernährungsempfehlungen für Gesunde und Risikogruppen
-Strategien für einen optimalen Kr ebsschutz
-Zubereitung von Nahrungsmitteln mit protektiven Inhaltsstoffen

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