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Lebensmitteltoxilogie

Lebensmitteltoxilogie - Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln: Vorkommen, Risikobewertung, Minimierung

von Gerd Prof. Dr. Hamscher, Pablo Prof. Dr. Steinberg, Peter Prof. Dr. Fürst
192,07 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!
Produktdetails  
Verlag Behr's Verlag
Auflage 2020
Seiten 412
Format 15,7 x 3,1 x 21,9 cm
Gewicht 766 g
ISBN-10 3954686554
ISBN-13 9783954686551
Bestell-Nr 95468655A
Produktbeschreibung  

Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.

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