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  1. Wirtschaft, Recht
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Management in der Gastronomie, m. CD-ROM

Management in der Gastronomie, m. CD-ROM - Gründung, Steuerung und Finanzierung von Familienbetrieben

Gebundene Ausgabe
von Hartmut Meyer
47,95 €
inkl. MwSt. versandkostenfrei!
Produktdetails  
Verlag Oldenbourg
Auflage 2011
Seiten 326
Format 17,4 x 2,6 x 24,4 cm
Gewicht 766 g
ISBN-10 3486583891
ISBN-13 9783486583892
Bestell-Nr 48658389A
Produktbeschreibung  

Familie, Unternehmen und Management sind in der Gastronomie oft eng miteinander verwoben. Dieses Spannungsfeld und die aktuell angespannte wirtschaftliche Situation machen das Management eines gastronomischen Familienunternehmens zu einer Herausforderung. Dieses Buch geht fundiert auf die Besonderheiten des Managements in dieser Branche ein und überträgt bestehende betriebswirtschaftliche Konzepte und Theorien auf die gastronomische Praxis. Der Leser wird dadurch auf ansprechende Art und Weise auf die spezifischen Herausforderungen in der Gastronomie vorbereitet.

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