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Meersalz

Meersalz - Ein perfekt gewürztes Kochbuch

Gebundene Ausgabe
von Lea-Wilson Familie
34,00 €
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Produktdetails  
Verlag ars vivendi
Auflage 2024
Seiten 240
Format 20,3 x 2,8 x 25,5 cm
Gewicht 1032 g
ISBN-10 3747206220
ISBN-13 9783747206225
Bestell-Nr 74720622A
Produktbeschreibung  

Salz ist eine der wichtigsten Zutaten in der Küche. Und richtig würzen zu können unterscheidet einen guten von einem hervorragenden Koch. Es kommt nicht nur auf die Menge des Salzes an, sondern auch auf den Zeitpunkt des Salzens.
Beispielsweise zu Beginn der Zubereitung, um das volle Potential aus sonnengereiften Tomaten zu schöpfen; zum Bestreichen von Fleisch kurz vor dem Garen, damit sich eine salzige Kruste bildet und das Fleisch saftig bleibt; oder zum Schluss, über eine Schokoladentarte, damit sie noch intensiver schmeckt.
Meersalz vereint die wichtigsten Methoden des Salzens u. a. in Lauge einlegen, Beizen, Fermentieren und Pökeln um alltäglichen Speisen neues Leben und frische Inspirationen einzuhauchen. Sowohl Fleisch als auch Fisch, Gemüse und Süßes kommen hier auf den Teller. Natürlich mit der perfekten Prise Salz!
-Klassische Rezepte mit einem aromatischen Twist serviert
-Rezepte für jeden Anlass, von Dinnerpartys bis hin zum gemütlichen Familiene ssen
-Perfekte Würze für intensive Aromen sowohl herzhaft als auch süß

Autorenporträt  
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