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Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei

Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei

Gebundene Ausgabe
von David Schmid
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Produktdetails  
Verlag Dorling Kindersley
Auflage 2015
Seiten 320
Format 23,0 x 2,6 x 27,0 cm
Gewicht 1786 g
ISBN-10 3985410216
ISBN-13 9783985410217
Bestell-Nr 98541021A
Produktbeschreibung  

Saisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringerin Konditorei, Confiserie und Bäckerei, denn das jahreszeitlichwechselnde Angebot exklusiver Kreationen begeistertKunden.David Schmid, aufgewachsen in einer renommierten Schweizer Bäckerei-Konditorei, Europa- und Weltmeister der Bäcker-Konditorenund Chef der Konditorei-Confiserie-Abteilung der Schmid BeckAG weiß das aus eigener Erfahrung. Seine wunderbaren essbarenKunstwerke sind nicht am Reißbrett entstanden - er produziertsie für den eigenen Betrieb, sprich für den Verkauf. Dabei ist esoft unvorstellbar, dass die filigranen, humorvollen und exklusivenKöstlichkeiten gegessen werden ...

Inhaltsverzeichnis:

10 Winter & Fasnacht44 Valentinstag & Muttertag66 Ostern104 Frühling & Sommer144 Herbst & Halloween186 Nikolaus & Weihnachten248 Silvester & NeujahrGrundrezepte276 Teige284 HalbfabrikateService294 Schablonen & Vorlagen298 Arbeitstechniken302 Planung & Auftritt310 Die Kreativen315 Register der saisonalen Kreationen318 Register nach Produktgruppen320 Impressum

Autorenporträt  
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2 Mängelexemplare sind Bücher mit leichten Beschädigungen wie angestoßenen Ecken, Kratzer auf dem Umschlag, Beschädigungen/Dellen am Buchschnitt oder ähnlichem. Diese Bücher sind durch einen Stempel "Mängelexemplar" als solche gekennzeichnet. Angaben zu Preissenkungen beziehen sich auf den ehemaligen gebundenen Preis eines mangelfreien Exemplars.

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