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Zucker

Zucker - Süßes Wissen für die Praxis

Taschenbuch
von Reinhild Berger
19,80 €
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Produktdetails  
Verlag Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart
Auflage 2021
Seiten 148
Format 13,0 x 13,0 x 19,0 cm
Gewicht 197 g
ISBN-10 3804742300
ISBN-13 9783804742307
Bestell-Nr 80474230A
Produktbeschreibung  

Zucker ist nicht böse

Süßer Genuss ist verführerisch, die lauernden Gefahren sind aber nicht zu unterschätzen. Alle Zuckerarten generell zu verteufeln ist jedoch ebenso falsch, wie komplett auf sie zu verzichten.
Reinhild Berger entführt Sie in diesem kurzweiligen "Fachbuch mini" auf eine spannende Reise durch das Labyrinth der Zucker, Zuckeraustausch- und Süßstoffe und geht hierbei vielen Fragen auf den Grund: Wie viel ist zu viel? Welche Alternativen gibt es, und welche sind sinnvoll? Wie finde ich mich in der trügerischen Vielfalt der Supermärkte zurecht? Wie lese ich Lebensmittelverpackungen richtig? Welches Wissen benötige ich, um gegen irreführende Werbeaussagen gewappnet zu sein?

- Lernen Sie die Unterschiede zwischen den zahlreichen Zuckerarten kennen
- Lesen Sie, wo Gefahren liegen und welche Zucker uns gut tun - und in welcher Menge
- Verstehen Sie, wie Nährwertangaben zu interpretieren sind - und dass "ohne Zuckerzusatz" nicht "zuckerfrei" bed eutet

Kommen Sie mit in die verheißungsvolle Welt des süßen Geschmacks!

Inhalt
- Fructose - die süße Gefahr
- Glucose-Fructose-Gemische - das Spiel mit Unbekannten
- Obst essen ist gesünder als Smoothies trinken
- Süßes Versteckspiel - Zucker hat viele Namen
- Zuckerfrei - und trotzdem süß: Zuckeraustauschstoffe
- Süßstoffe - kalorienfreies Glück?
- Stevia-Süße - Natur pur?
- Erythrit - der Zucker "light"
- Birkenzucker - öko und gesund?
- Kokosblütenzucker - lieber nicht!?
- Süßes Lösungsversprechen - Hustenbonbons unter der Lupe
- Honigschlecken - es ist nicht alles Gold, was glänzt
- Milchzucker - ein Enzym sorgt für Toleranz
- Traubenzucker - geballte Energie
- Der glykämische Index - ein Wert mit Tücken

Rezension:

"Durch gut erläuterte Gegenüberstellungen, vergleichbare Beispiele und Abbildungen werden viele Zusammenhänge klar und nachvollziehbar. [...] Fazit der Gastleserin Silke Bach: Sehr empfehlenswert." Silke Bach markt intern - Apotheke / Pharmazie 49.2021 20211208

Autorenporträt  
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